Кабачки консервированные с томатами

На одну банку вместимостью 0,5 литров 225 грамм обжаренных кабачков, 200 грамм свежих томатов, 1-2 дольки чеснока, 5 грамм соли, 20 грамм муки, 50 грамм топленого или сливочного масла.

Молодые кабачки с недоразвитыми семенами отсортировать, удалим остатки завязи, срезаем плодоножки, вымыть. Плоды разрезаем на кружочки или дольки 1,5-2 см. Обваляв в муке с солью, обжарим с двух сторон на сливочном или топленом масле до приобретения равномерного желто-коричневого цвета. Чеснок разобрать на дольки, очистим, вымыть, мелко нарезаем или растолочь в ступе. Зрелые красные здоровые томаты с плотной мякотью после мойки и удаления плодоножек разрезаем на кусочки или дольки. Кабачки, томаты и чеснок уложим послойно в банки на 2 см ниже верха горлышка, добавим 1 чайную ложку соли на банку ( 0,5 литров ), накроем крышкой и стерилизуем 35 мин. при 100°C. Банки укупорим и поставим крышками вниз для охлаждения.